商用廚房設備的消毒方法是什麽?商用廚房設備應經常註意清潔,一旦細菌繁殖,不僅會影響食物的味道,而且容易生病。酒店、餐廳、餐廳等商業廚房設備的應用頻率遠遠超過家庭廚房設備的頻率,平息後也會損害商業廚房用品的使用壽命。整潔的餐廳廚房不僅能保證營養、健康、美味,而且能保證員工在工作中更加溫暖。商業廚房設備的清潔、消毒和消毒方法有很多種,以下是三種簡單的方法。
1.蒸汽加熱消毒。
根據大小清洗餐具,放在幹凈的大抽屜上,蓋上外蓋,蒸熟。打開水,蒸20-30分鐘。用自然冷卻法冷卻餐具。使用時不要用臟毛巾擦拭。餐具被汙染,再次成為傳染源
2.生活消毒。
餐具洗凈後,放入大鍋中,加入幹凈的自來水。水的高度不應超過餐具。用火煮30分鐘左右。當然,冷卻後可以立即使用
3.用太陽紫外線消毒。
陽光紫外線具有很強的殺菌能力。當不能使用上述方法時,清潔餐具後,在炎熱的世界裏幹燥約40分鐘,可發揮消毒滅菌的作用。幹燥時,註意不要被灰塵和蚊子汙染。
商用廚房設備上下水設施的原則是什麽。
1.技術整合商業廚房的新建改造工程應做好技術整合工作。商業廚房的上下水流量。分公司應根據廚房設備的布局進行設計。首先,應有廚房設備布局方案和技術要求,上下水設施可以有針對性地設計和施工。因此,只有盡快提出技術要求,明確設備布局方案,設計和施工才能很好地連接起來。
2.新項目的專業設計也是如此。商業廚房的設計和布局應盡快由專家設計,圖紙應得到廚房主管的認可,並為建築設計部門提供有效的設計依據。
3.具體設計商業廚房的上下水設施,考慮與設備相匹配的具體點與其他管道空間的關系,*根據國家和地方相關規範,大大提高精度,細化設計。可以說,設計需要在每一點上表達特定的技術要求,所以施工帶來了很多便利。
4.為保證輔助設施的可靠性,不僅嚴格按照相關規範進行設計,而且考慮到具體應用點的特殊性,適當提高普通話材料的設計標準。
5.一般建築設施確定預約設計原則後,如果上下水設施增加流量,則更難更換管道。考慮到市長/市場的經營要求和廚房變更工藝和設備增加的要求,應考慮周邊用水量增加的爭議。設計時應留出空間,預約部分流量和上下水點,平時可用作清出水口
6.人性化設計公司需要深入了解商業廚房的運營。操作過程。人性化設計。應盡可能方便廚房工作人員,考慮到具體的操作動作,在附近設置水槽。仔細的設計思維給廚房帶來了很長一段時間。