首先，廚房面積要合適。

如果廚房面積太小，廚房設備或動力不足，不僅需要額外的投資來滿足生產需求，還會影響正常的生產和產量。如果廚房面積太大，購買的廚房設備數量超過了廚房的烹饪需求，投資成本就會增加。

因此，對於所有廚房的小系列廚房設計，建議廚房面積適中，商用廚房設備搭配合理。這不僅可以解決烹饪問題，還可以節省商用廚房設備的投資成本。

二、設備需要實用。

許多酒店在設計廚房空間和購買廚房設備時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，只註重美觀而忽視實用性。結果，購買的設備板太薄太輕，工作臺搖晃，不僅會給工作帶來不便，而且會給以後的更換和維護帶來很大的成本。

三、註意明檔衛生。

因為明檔是向顧客展示餐廳廚房的對話框，所以要註意油煙、衛生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工，只適合生產加工，不需要顯示在明檔。

第四，廚房的隔間不能太大。

廚房隔間太多，不利於提高工作效率。如果廚房分開整潔，操作間相互關閉，不僅增加了廚師搬運物品的距離，而且不方便相互照顧，更容易造成安全風險。