商用廚房設備種繁多，使用起來也難免會出現故障，那麽我們遇到緊急故障時應該怎麽辦呢？東方和利來給你講解一下以下幾種設備的常見故障原因及維修方法。

一、電餅铛常見故障及維修方法

1、機器開機通電了，但是機器整體沒有電流。

這可能是由於電餅铛運作太頻繁，受高溫影響，使機器裏面的熔斷器熔斷，一般是商用電餅铛比較常出現這樣的問題。我們可以去檢查一下檢查電源，然後把熔斷器重新換過。

2、機器開機了，但是升溫速度很慢，制作點心的時候溫度不均勻。

可能是電餅铛裏面的一些電熱管燒壞了，我們要把機器開關拆開，把電熱管換一下，然後調整一下電壓，讓電壓保持在合適的狀態，不至於電壓過大，把電熱管燒壞。

3、機器通電後不會運作，其他零件都沒有問題。

出現這樣的情況可能是由於我們在使用電餅铛的時候沒有註意規範操作，讓開關裏面的電器元件浸水了，造成的短路現象。這時候我們需要把電器元件拆下來自然風幹，讓水分完全幹掉之後再裝回去使用。

二、商用電磁爐常見故障及維修方法

1、 上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手能開機工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。

2、 上電顯示正常，扭動開關把手，但無任何反應，此時應檢查開關把手電位器或編碼器，看在旋動把手時，大功率商用電磁爐電位器和編碼器旋扭是否有一起轉動，連線是不完好，插頭是否松動，如這些都完好時，將機箱上蓋打開，查看開關連線的插頭是否松動，將其插頭重新接插一次，如還不能排出時，更換開關。

3、 機器正常工作，但工作一段時間後，機器前端開關自動跳閘，再開機又能工作，此情況一般是由於前端開關過流能力不夠，聯系廠家或自行更換相匹配開關。

4、 風機不轉，先查看風機是否每一個都不轉，如果所有風機中其中有一個在轉，則說明風機控制電路是好的，此時檢查不轉風機的各自接頭或插接處。

5、 不能上電，每次上電就跳閘，此時將機器地線拆開懸空，再開，如能打開，說明機器有漏電現象，檢查線盤保溫棉，風機，或開關，商用電磁爐此時應將懷疑的部件一個一個拆下來，拆到哪個可以合上閘時，就說明哪個部件已壞，更換或修理，註：修好後裝回地線。