隨著中國經濟進入高質量發展，中國社會進入新時代。中國的各行各業都有了很大的變換，都面臨著機遇和調整共存的情況。作為改革開放後發展起來的商用廚房設備行業又會有怎樣命運以及未來呢？

商用廚房設備行業在我國屬於朝陽行業，從上世紀80年代開始發展，有近三十年的歷史。商用廚房設備由西方傳到中國，屬於耐用產品和高.端消費品，廣泛應用於中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場所。

商用廚房設備主要特點是其應用於商業場所，比如，酒店、飯店等，而非一般家庭使用；產品規格、種類、應用範圍多，而商用廚房設備主要有以下幾大類。

1、商用廚具類

近年來西式餐飲席卷全國，國內西式餐館數量增長迅速。其中，以肯德基、麥當勞、必勝客等連鎖式快餐發展迅速，也是西廚市場份額中占*對比重的西廚餐館。對於一些非連鎖式的西式餐廳，主要集中在北京、上海、深圳等外國人較多的一線城市，但其市場份額占比相對較小。

隨著西式連鎖餐廳在我國的不斷滲透，其他類型的西式餐館也在不斷入駐，業內人士稱中國的西廚市場預計將繼續增長。隨著國際化程度的進一步加深，來華常駐或定居的外國人也會越來越多，更多類型的國外餐飲模式將逐步進入中國一二線城市。

另一方面，現代中式快餐的發展不僅需要具有中國獨特風味的餐飲產品，同時也需要符和中式快餐特點的先進生產加工及保質保鮮、銷售服務設備，這是中式餐飲產品大批量、工業化生產的要求。“標準化”已成為中式快餐業謀求發展的必由之路，而組合智能蒸櫃、萬.能蒸箱等節能環保高.效的商廚設備則是標準化中式連鎖餐飲企業生產標準化的硬件條件。與之相適應，中式商廚設備的市場需求也將日趨增.大。

2、洗滌設備類

洗滌類設備以商用洗碗機為主。洗碗機在歐美等國家已經流行，家家戶戶，酒店、企業、學校已經普及，也分出了家用洗碗機、商用洗碗機、超聲波洗碗機、自動洗碗機型號類別等等。然而洗碗機逐步引.領中國市場，中國的市場空間很大，所以市場魚目混珠，各個小企業、行業生產洗碗機。