木質廚具的優點是隔熱性好，不容易傷手，材質也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;即使是稍微損傷之後，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。其外形應統美觀、易於清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大於5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。電視、音響等設備，已經改變了櫥櫃的作用，櫥櫃的內涵已經升華。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接的沖洗，也用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。蒸煮爐除垢錯誤操作：水箱裏面的水不經常放掉，不進行水垢清理：造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出現內膽燒漏情況；正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）水機除垢錯誤操作：不換水、不除水垢；造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。滿足美觀和使用這兩個特點的不銹鋼商用廚房設備，廚房設備在我們的日常的生活之中是不可以缺少的，這個是大家都知道的，人們是不可能一直在外面吃飯，從不在家裏面做法吧。選擇廚房設備應選用無.汙染、還影響環境、無高位噪音的優.質產品。在防水防油方面可以說這種材質也是比較好，同時它有著很好的防滲透性好，如果不小心把一些醬油菜湯啥的灑到臺面上，那麽你只輕輕對它進行一擦就可以了。

 清洗煙道表面時，煙道與墻面之間應掛網，防止接縫處裂。烤漆門板則要用質細的清潔布沾中性清潔液擦試，避免尖物接觸以免留下刮痕。不銹鋼的整體廚房設備非常的耐用輕便，同時能夠有著良好的操作體驗，不銹鋼材質的廚房設備或是用具能夠充分發揮其優勢，它能夠耐空氣，水等弱腐蝕性介質，故而使用過程中能夠減少設備的磨損程度，同時還能夠延長使用壽命。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡汙垢。無論是店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。廚房設備生產廠家告訴你如果外面的飯菜吃得多了，總是會吃膩了的，還是會覺得家裏面的飯菜是好吃的。另外關門板的動作宜輕巧，門鉸鏈定期上機油等可以加長廚具的使用年限。同時還應註意設備要有較全系數，有各類防護措施，以防出現工傷。

民以食為天是我國的一句俗語，這句話反應的就是吃在我們日常生活中的重要程度。