如何避免廚具生細菌？

1.筷筒和刀架要透氣  筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹凈的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。

2、把不銹鋼廚具掛起來  長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。  

3、切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不幹凈、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成黴斑，對食品的汙染可想而知。