依據廚房類型不同，需要裝飾的規範也有差異，因此也決定了規劃上的不同，不過，廚房設備這塊的準則規範其實迥然不同的，大部分都依照原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，不只保證了工作效率，也符合人性化的規劃。 要根據廚房實際需要進行廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、物流順序、操作動作，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔汙分離。 考慮人員使用順手方便，設備位置合理設置，確保工作效率，如竈臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗櫃、貨架等配屬設備。如果廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮、取放方便、操作方便。 

同類型商用廚房的設備、互補性設備應合理搭配，盡量設置在一起，便於協調與配合，方便應用。如將需要排煙排氣的設備放在一起，便於排煙罩集中排煙;同類的爐竈要按類別型號排在一起，如炒竈、湯竈、炖菜竈分類排放，便於與切配工序協調配合。