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酒店用品有哪幾種采購方法
貴州美廚酒店用品有限公司
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酒店用品有哪幾種采購方法
酒店用品有哪幾種采購方法
無選擇采購。在較特殊的情況下,酒店所需要采購的某種原料在市場上奇缺,或僅有一家供貨單位,或酒店必須得到此物品及食品原料。此時,采購部往往采取無選擇采購方法,即連同采購申請單開出空白支票,由供貨單位填寫。
成本加價采購。某種物品或食品原料的價格漲落變化較大或很難確定其合適價格時,可以采用成本加價法。此處說的成本指批發商、零售商等供貨單位的商品成本。在某種情況下,供貨單位和采購部雙方都把握不住市場價格動向,於是便采用此法成交。即在供貨單位購入原料時所花的成本上酌加一個百分比,作為供貨單位的盈利部分。此法對供貨單位而言,減少了因價格的驟然下降可能帶來的虧損危險;對采購單位而言,加價的百分比一般比較小,也比較合算,采取成本加價方法的主要困難是很難準確掌握供貨單位物品的真實成本,因此酒店采購時較少采用此方法。
合作采購。合作采購是三家以上的酒店企業組織起來,聯合采購某種物品原料。其主要優點是通過大批量采購,各酒店有機會享受優惠價格。盡管各酒店各有特色,但完全可以運用合作采購的方法采購某種相同標準的食品、飲料及各種通用物品。以上是
貴陽酒店用品廠家
為你介紹的,相信你已經理解力吧!
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