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中式廚房設備一般有哪些分類?
貴州美廚酒店用品有限公司
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中式廚房設備一般有哪些分類?
中式廚房設備一般有哪些分類?
發布日期:2016.8.16
一般常見中式廚房設備包括:竈具 ; 蒸煮設備 ;消毒設備 ;調理設備 ;環保設備 ;炊事設備 ;通風設備這幾類,具體還要看你的用途
餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、幹貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹饪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區.
1、熱廚區:燃氣炒竈,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;
2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;
3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
4、調理設備:主要是調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.
5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等.
6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等.以上是
貴陽廚房設備廠家
為你介紹的,相信你已經了解了吧!
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