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酒店用品采購慣用的幾種主要方法
貴州美廚酒店用品有限公司
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酒店用品采購慣用的幾種主要方法
酒店用品采購慣用的幾種主要方法
發布日期:2016.8.2
可以采用以下幾種方法:
1、公開市場采購。亦稱競爭價格采購,適用於采購次數頻繁,需要每日進貨的食品原料。采購部通過電話聯系或商函,或通過與供貨單位直接洽商,取得所需食品原料的報價,一般每種原料至少應取得一個供貨單位之報價,分別登記在采購申請單上,經過比質比價,選擇其中最好的供貨單位。
2、無選擇采購。在較特殊的情況下,酒店所需要采購的某種原料在市場上奇缺,或僅有一家供貨單位,或酒店必須得到此物品及食品原料。此時,采購部往往采取無選擇采購方法,即連同采購申請單開出空白支票,由供貨單位填寫。
3、成本加價采購。某種物品或食品原料的價格漲落變化較大或很難確定其合適價格時,可以采用成本加價法。此處說的成本指批發商、零售商等供貨單位的商品成本。在某種情況下,供貨單位和采購部雙方都把握不住市場價格動向,於是便采用此法成交。即在供貨單位購入原料時所花的成本上酌加一個百分比,作為供貨單位的盈利部分。此法對供貨單位而言,減少了因價格的驟然下降可能帶來的虧損危險;對采購單位而言,加價的百分比一般比較小,也比較合算,采取成本加價方法的主要困難是很難準確掌握供貨單位物品的真實成本,因此酒店采購時較少采用此方法。
以上是
貴州酒店用品廠家
為你介紹的,如果還有什麽不明白的電話咨詢貴州美廚。
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